Kynuté těsto olejové
Kynuté buchty mohou být plněné tvarohem, mákem, povidly nebo marmeládou. Základem je dobré kynuté těsto. A recept na něj vám přinášíme v dnešním Apetýtu.
Historie kynutých buchet sahá až do 17. století. Právě tehdy totiž lidé zjistili, že když nechají těsto na vzduchu přirozeně zkvasit, nakyne. Zpočátku se ale kynuté buchty dělaly kupodivu jen naslano. Dříve hospodyňky používaly na těsto jen mouku, kvasnice, vajíčka a sůl. Z těsta se pak vytvářely kuličky, které se házely do vroucí vody. Hotové se hostům polévaly máslem. Pečení kynutých buchet přišlo na řadu až později, stejně jako jejich sladké náplně.
Recepty na české kynuté buchty se dědí z generace na generaci a k jejich pečení mají mnohé hospodyňky dlouhá léta velký respekt.
Za recept na kynuté těsto olejové děkujeme Michalu Hrstkovi z Brna. Použít ho můžete na koláče, buchty i táče. Vše z něj totiž chutná výborně.
Budete potřebovat:
- 300g hladké mouky
- 300g polohrubé mouky
- 250 ml mléka
- 60g cukru krystal
- 2 žloutky a 1 vejce
- 1 a ½ dl oleje
- špetku soli
- lžičku cukru
- ½ kvasnic
Postup:
- Nejprve ušleháme žloutky s cukrem a olejem.
- Na kvásek pak smícháme mléko s kvasnicemi a lžičkou cukru.
- Poté si do mísy dáme mouku a sůl, přidáme kvásek a vyšlehané žloutky s cukrem a olejem.
- A pak už jen vypracujeme hladké těsto, které necháme v teple přikryté vykynout.
Související
-
Borůvkový koláč
Před tím, než se pustíte do dnešního receptu z Apetýtu, musíte si zajít do lesa, případně na trh.
-
Rybízový koláč zdobený sněhem
Ve čtvrtečním koutku vaření s Apetýtem vám nabídneme sladké potěšení, letní koláč s poetickým názvem sněhem zdobený koláč rybízový.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.