Kuře Cacciatore
84. narozeniny oslavila v září herečka Sophia Lorenová proslulá nejen svými filmy, ale také zálibou ve vaření. Sama je dokonce podepsaná pod několika kuchařskými knihami. Recept na „lovecké kuře“ odtajnila už v 70. letech s tím, že stejně důležité jako kuře je v tomto jídle pořádná porce červené papriky. Právě ta totiž dělá toto jídlo vskutku neapolské.
Budete potřebovat:
- 1 naporcované kuře
- 125 ml bílého suchého vína
- 1 větší cibule
- 1 větší červená paprika
- 2 plechovky sekaných rajčat
- sůl, pepř
- bazalka
Postup:
- Rozehřejem větší pánev s trochou olivového oleje, na kterém zprudka z obou stran opečeme osolené a opepřené kousky kuřete.
- Jakmile se maso zatáhne, dáme ho stranou a na pánev přihodíme nadrobno nasekanou cibuli se špetkou soli.
- Necháme zesklovatět a přidáme papriku nakrájenou na proužky.
- Jakmile zelenina změkne, podlijeme vínem.
- Vrátíme na pánev kousky kuřete, zalijeme rajčaty a přidáme sůl a pepř.
- Zakryjeme pokličkou a na mírném plameni dusíme asi 30 minut, dokud není maso hotové.
- Ke konci přidáme nasekanou bazalku a rozmarýn.
- Servírujeme se světlým chlebem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
