Krůtí se sýrem a švestkami

Ingredience jsou následující:

• 4 větší plátky krůtích prsou
• 4 plátky šunky
• 4 plátky tvrdého sýru
• 100 g nivy
• 20 g sušených švestek
• 8 oliv
• 1 cibule
• 1 jablko
• 500 ml drůbežího vývaru
• smetana na vaření
• trocha hladké mouky
• trocha oleje
• mandlové lupínky
• sůl, pepř

Postup:

1. Plátky masa naklepeme.
2. Osolíme a opepříme, na plátky masa položíme šunku, plátkový sýr, nivu, tři sušené švestky, dvě olivy.
3. Maso svineme do rolek a provázkem dobře svážeme.
4. Na rozpáleném oleji maso zprudka orestujeme ze všech stran, vyjmeme a na výpeku osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme oloupané a na kostičky nakrájené jablko a rozkrájené zbylé sušené švestky s lupínky mandlí a ještě chvíli restujeme.
5. Maso vrátíme do výpeku, podlijeme vývarem a dáme do předehřáté trouby.
6. Nejdříve pečeme asi půl hodiny pod pokličkou, pak další půlhodinu odkryté.
7. Upečené maso vyjmeme a odstraníme provázek.
8. Výpek zahustíme moukou, zalijeme sladkou smetanou a v případě potřeby dochutíme solí i pepřem.

Tip: Vhodnou přílohou je rýže i zeleninová obloha.