Koláč s pórkem

Na základní pórkovou verzi budete potřebovat tyto ingredience:

• 200 g hladké mouky
• 1 vejce
• 100 g másla
• 2 lžíce vody
• špetku soli a sody

na náplň:

• 1 pórek
• 2 lžíce oleje
• 150 g anglické slaniny
• 300 ml zakysané smetany
• 3 vejce
• 1 kulatý sýr s plísní
• špetka sušeného tymiánu, sůl a pepř

Postup:

1. Hladkou mouku se solí smícháme s jedlou sodou, vejcem, rozměklým máslem a vodou.
2. Vše zpracujeme do těsta, kulatou koláčovou formu vyložíme pečicím papírem a těsto rozválíme tak, aby vznikly trochu vyvýšené okraje.
3. Pórek nakrájíme na kolečka a na rozpáleném oleji opečeme na kousky nakrájenou slaninu, přidáme pórek a společně vše krátce podusíme.
4. Směs necháme lehce vychladnout. Zatím si rozmícháme zakysanou smetanu s vejci, solí, pepřem a tymiánm.
5. Pórkovou směs rozprostřeme na těsto a zalijeme smetanovou omáčkou, navrch rozpostřeme sýr nakrájený na tenké plátky a vše zapečeme v troubě při teplotě 180 stupňů alespoň 30 minut.
6. Koláč je výborný jak teplý, tak studený.