Kmínová polévka ze Stříbrnic

A to nejen pro dochucování pokrmů, ale také například jako konzervační látka sloužící k mumifikaci faraonů. Jako ochucovadlo polévek, chleba nebo také jako platidlo kněžím ho nalézáme v Bibli. Řeč je o kmínu, který je důležitou surovinou v našich dnešních apetýtových receptech.

Budete potřebovat:

• kmín
• voda
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce sádla
• sůl

na noky:

• 1 vejce
• 3 lžíce hrubé mouky
• trochu mléka
• sůl

Postup:

1. Na rozpuštěném sádle opražíme trochu hladké mouky, dokud nezezlátne.
2. K zásmažce přidáme kmín, který opražíme a zalijeme vodou, osolíme a provaříme.
3. Před podáváním dáme do polévky vařené noky.
4. Ty připravíme tak, že rozmíchané vajíčko spojíme s hrubou moukou a mlékem, osolíme a vytvoříme středně husté těsto.
5. Pomocí dvou lžiček házíme do vroucí osolené vody menší noky.
6. Po uvaření noky scedíme.