Kančí plec pečená s jablky a hruškami
Dědeček Petry Vyrůbalíkové z Hodonína je myslivec a proto o zveřinu není v rodině nouze. Tenhle recept na kančí plec si oblíbila celá rodina.
Budete potřebovat:
kančí plec
150 g uzeného špeku
150 g cibule
10 neloupaných stroužků česneku
2 pevná jablka
2 pevné hrušky
4 lžíce brusinkového kompotu
tymián a rozmarýn
celý černý pepř
nové koření
jalovec
bobkový list
2 lžíce rajčatového protlaku
vývar na podlití
50 g másla na zjemnění omáčky
sůl, mletý pepř
Postup:
1. Maso prošpikujeme kousky slaniny a osolíme a opepříme.
2. Cibuli nakrájíme na kolečka a pokryjeme jimi dno nádoby, ve které budeme péct.
3. Přidáme proužky slaniny a na cibuli položíme plec.
4. Přidáme pár stroužků česneku, tymián a rozmarýn a další koření.
5. Zakryjeme poklicí a pečeme v předehřáté troubě asi hodinu, v průběhu pečení podle potřeby podléváme vývarem a mase poléváme výpekem.
6. Když je maso skoro hotové, přidáme na větší kousky nakrájená jablka a hrušky a dopečeme.
7. Z výpeku odstraníme koření, česnek zbavíme slupek, rozmačkáme a vrátíme zpět.
8. Přidáme brusinkový kompot a rajský protlak.
9. Vše na sporáku za stálého míchání prohřejeme a nakonec přidáme máslo na zjemnění.
10. Podáváme s chlupatými knedlíky.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
