Kančí maso se šípkovou omáčkou
Vyzkoušejte recept od Pavla Horáka z penzionu Na Kolářce v Uherčicích.
Budeme potřebovat:
domácí šipkovou marmeládu
maso z mladého kance (na 4 porce asi 1 kg)
brambory
červená cibule
anglická slanina
domácí sádlo
sůl, pepř
koření na zvěřinu
Postup:
1. Maso nakrájíme a na rozpáleném sádle opékáme. Jen zlehka ho opepříme, ale nesolíme - maso by mohlo ztuhnout.
2. Mezitím oškrábeme brambory a dáme vařit. Nakrájíme cibulku a anglickou slaninu. Cibuli necháme zesklovatět, pak přidáme slaninu a opražíme. Uvařené brambory scedíme, přimícháme k nim cibulku, slaninu a rozšťoucháme.
3. Téměř opečené maso zalijeme trochou vlažné vody, nebo vývaru a přidáme marmeládu. Necháme provařit, dokud omáčka nezhoustne. Na talíř servírujeme šťouchané brambory, maso a omáčku a solíme až na talíři.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
