Jelítková pánev s kysaným zelím
Zima a zabíjačky – to k sobě prostě patří. Ať už si z nějaké donesete oblíbené dobroty sami, nebo vás podarují známí, celý tento týden najdete v Apetýtu tipy na to, jak je zpracovat tradičními i originálními způsoby tak, abyste si pochutnali.
Budete potřebovat:
- 1-2 jelita
- 5 středních brambor
- 100 g slaniny
- 1 sklenice kysaného zelí
- 1 cibule
- 2 lžíce sádla
- petrželka
- čerstvý křen
- sůl, pepř
- ocet a cukr dle chuti
- koření (kmín, majoránka, celý pepř, bobkový list)
Postup:
- Brambory oškrábeme, nakrájíme a dáme vařit v osolené vodě.
- V pánvi roztopíme sádlo a opečeme na něm jelita.
- Jakmile střívko praskne, vezmeme dvě vidličky, jelítko roztrhneme a obsah v pánvi promícháme s uvařenými bramborami.
- Vše dochutíme solí, pepřem, majoránkou a opečeme.
- Zelí dáme do cedníku a propláchneme studenou vodou.
- V hrnci rozpustíme trochu sádla a zpěníme na něm na kostičky nakrájenou slaninu a cibuli.
- Přidáme zhruba dvě lžičky krupicového cukru a necháme zkaramelizovat.
- Dále dáme do hrnce zelí, promícháme a krátce opečeme.
- Přidáme dle chuti ocet a podlijeme trochou vody.
- Přimícháme koření a dusíme asi 15 minut.
- Servírujeme spolu s obsahem pánve a strouhaným křenem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
