Jahodový cheesecake

Suroviny
Těsto: 170 g sušenek (Albert, BeBe), 80 g másla
Krém: 600 g mascarpone, 1 malá zakysaná smetana (15%), 3 vejce, 200 g cukr, 1 vanilkový cukr, 1 citron
Poleva: 300 g jahod, želatina, 2 lžíce cukru

Příprava
Sušenky rozdrtíme a smícháme s máslem. Dortovou formu vymažeme máslem a na dno a i na okraje dáme sušenkové těsto. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi 8 minut.

Připravíme si krém. Mascarpone vyšleháme se smetanou, vejci, cukrem a šťávou z citronu. Hmota musí být vláčná. Naneseme ji na upečenou sušenkovou vrstvu. Pečeme v troubě 30 minut opět na 180°C.

Cheesecake necháme trošku vystydnout. Podle návodu připravíme želatinu. Na cheesecake naskládáme omyté jahody a zalijeme je želatinou. Dezert necháme v lednici ještě ztuhnout.