Jablečný koláč s rumovým přelivem

Budete potřebovat

na těsto:

• 300 g hladké mouky
• špetka soli
• 220 g studeného másla
• 6 - 8 lžic studené vody
• 1 lžička cukru

na náplň:

• 6 kyselejších jablek
• máslo
• citrónová šťáva
• cukr podle chuti (cca 150 g)
• 1 lžíce škrobové moučky
• skořice
• muškátový oříšek

na přeliv:

• rum
• 100 g cukru
• 1 lžíce škrobové moučky
• 500 ml mléka
• 1 vejce
• vanilka

Postup:

1. Na těsto smícháme mouku se solí a cukrem a přidáme na kostky nakrájené máslo.
2. Konečky prstů zpracujeme do konzistence drobenky.
3. Přidáme část vody a rychle vypracujeme těsto (pokud je třeba, přidáme ještě 1-2 lžíce vody navíc).
4. Těsto zabalíme do fólie a dáme alespoň na hodinu do lednice.
5. Mezitím v míse smícháme cukr, škrob, skořici a muškátový oříšek.
6. Jablka zbavíme jádřinců, rozčtvrtíme a nakrájíme na plátky.
7. Pokapeme citrónem a smícháme s cukrovou směsí.
8. Těsto rozdělíme na dvě části a rozválíme. Jeden plát přeneseme do koláčové formy, navrstvíme na něj jablka a poklademe plátky másla.
9. Zakryjeme druhým plátem těsta, okraje přitlačíme vidličkou a povrch propícháme na několika místech vidličkou nebo nařízneme.
10. Dáme péct do trouby vyhřáté na 220 stupňů.
11. Po 15 minutách teplotu stáhneme na 180 stupňů a dopékáme asi 40 minut.
12. Na omáčku smícháme v rendlíku cukr a škrob.
13. Zalijeme vlažným mlékem a přivedeme za stálého mícháme k varu.
14. Vejce v misce rozkvedláme a rozmícháme s trochou horkého mléka.
15. Poté ho opatrně vlijeme do rendlíku.
16. Na mírném plameni zahříváme, dokud směs nezhoustne.
17. Dochutíme vanilkou a rumem.
18. Omáčkou přelíváme porce koláče.