Jablečné muffiny a jihočeská povidla

Jablečné muffiny

Suroviny:
Těsto: 2 vejce, 150 g cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 40 g oleje, 250 g polohrubé mouky, kypřicí prášek do pečiva, 150 g bílého jogurtu
Náplň: 4 větší jablka

Postup:
Všechny suroviny na těsto smícháme a vypracujeme z nich hladkou hmotu. Jablka oloupeme, odstraníme jádřince a nakrájíme na kostky. V kastrolu podusíme na kaši. Formu na muffiny nebo košíčky vymažeme, do půlky naplníme těstem, přidáme lžíci jablečného pyré a přikryjeme lžící těsta. Pečeme 20 – 25 minut v troubě vyhřáté na 170°C.

Jihočeská povidla

Suroviny:
2 kg jablek, 2 kg hrušek, 2 kg švestek, 100 ml vinného octa, 2 kg pískového cukru

Postup:
Jablka a hrušky oloupeme a zbavíme jádřinců. Švestky vypeckujeme. Všechno ovoce umeleme. Ovocné pyré smícháme s octem a necháme do druhého dne rozležet.

Druhý den za stálého míchání vaříme 20-30 minut do zhoustnutí. Přidáme cukr a ještě 5 minut povaříme. Horká povidla naplníme do skleniček, dobře uzavřeme, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout. Nesterilujeme!