Italský zelný salát

Důležitá je základní ingredience – je potřeba použít ranné letní zelí, jen s ním bude salát lehký, jako vzpomínka na prosluněnou dovolenou v Itálii. Dobrým společníkem tomuto salátu bude třeba celozrnná křupavá bageta.

Ingredience a postup
Hlávku mladého zelí pokrájíme na nudličky a dáme do mísy. V hmoždíři nebo mlýnku nadrtíme půl lžičky kmínu a půl lžičky fenyklu a přidáme je k zelí. Vše zalijeme zálivkou z 50 ml panenského olivového oleje, 25 ml tmavého balsamikového octa, soli, čerstvě mletého pepře a utřené poloviny stroužku česneku. Všechno dohromady řádně promačkáme rukama a necháme pár hodin odležet.