Indická řepová polévka s červenou čočkou

Budete potřebovat:

• 1 větší červenou řepu
• ½ hrnku červené čočky
• 1 cibuli
• 1 l vody
• 1 lžičku římského kmínu
• 1 lžičku semínek koriandru
• ½ lžičky semínek fenyklu
• malý kousek badyánu (1 dílek z hvězdice)
• malý kousek celé skořice
• rýžový, arašídový nebo nepražený sezamový olej
• sůl
• černý pepř
• pár lžic kokosového mléka a kokosové lupínky na podávání 

Postup:

1. Řepu nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno.
2. Na oleji osmahneme celé koření a až začne vonět, přidáme cibuli.
3. Po chvilce přisypeme červenou řepu a chvilku vše opékáme, až je řepa krásně obalená olejem a její jasně červená barva a vůně zesílí.
4. Přidáme červenou čočku, zalijeme vodou a vaříme, až je řepa měkká a čočka se začne rozpadat.
5. Poté polévku osolíme a rozmixujeme.
6. Ještě pár minut ji necháme bublat a oheň vypneme.
7. Kokosové lupínky opražíme nasucho na pánvi do růžova.
8. Na talíři polévku pokapeme kokosovým mlékem a posypeme kokosovými lupínky.