Hraběnčin řez

Dobré dopoledne s Českým rozhlasem Brno|foto:Český rozhlas

Recept nabídla moderátorka Blanka Kovandová v Apetýtu ve čtvrtek 13. září.

Ingredience:

400 g polohrubé mouky, 1 máslo (hera), 100 g cukru, 4 žloutky, 1 prášek do pečiva (nemusí být),

6 jablek, skořice (případně vanilkový cukr), rozinky, vlašské ořechy
4 bílky, 2 lžíce moučkového cukru

Postup:

1. Z prvních pěti surovin vypracujeme těsto. Oddělíme asi třetinu těsta, kterou vložíme do sáčku a dáme do mrazáku.

2. Na plech dáme pečicí papír a na něj rozválíme nebo rukama namačkáme zbylé těsto. Na těsto nastrouháme jablka, přidáme rozinky a na vále rozdrcené vlašské ořechy. Pak na řezy rozetřeme tuhý sníh ze 4 bílků se dvěma lžícemi moučkového cukru a navrch nastrouháme zbylé těsto z mrazáku.

3. Pečeme ve vyhřáté troubě na střední teplotu asi 170 °C asi 30 - 40 minut.