Houbový bramborový závin

Apetýt

Listové těsto, ze kterého se dělá štrůdl tentokrát vyměníme za bramborové|foto:Fotobanka Profimedia

Zatímco někteří z lesa odcházejí otrávení, že se jim při sběru nedaří, jiní by na houby mohli brát kosu. Pokud patříte do prvního tábora, nezoufejte - jistě máte mezi přáteli o něco úspěšnějšího houbaře, který se rád podělí.

Budete potřebovat:

na těsto:

600 g dopředu uvařených brambor
250 g polohrubé mouky
3 vejce
sůl

na náplň:

cca 300 g hub
250 g slaniny
2 cibule
200 ml smetany
máslo
petželka
sůl, pepř

Postup:

Den předem uvařené brambory oloupeme a nastrouháme.
Smícháme se solí, vejci a moukou a vypracujeme těsto, které necháme zakryté odpočinout.
Mezitím na pánvi zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli spolu s pokrájenou slaninou.
Přidáme očištěné a nakrájené houby, zhruba 2 lžíce másla a podusíme doměkka.
Odstavíme z plotny, ochutíme solí a pepřem a vmícháme nasekanou petrželku.
Těsto rozválíme na obdélníkový plát a rozprostřeme na něj směs.
Srolujeme a přeneseme do pekáčku.
Závin zalijeme smetanou, potřeme rozpuštěným máslem a dáme do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
Pečeme asi 40 - 50 minut.
Rozkrájíme na plátky a servírujeme se salátem nebo dušeným zelím.

autor: Zuzana Plíšková