Houboví brabčáci
Recept z Apetýtu s Věrou Hotařovou 13. září.
Suroviny:
300 - 500 g různých tvrdých hub (kolik nasbíráme), 2 lžíce sádla, kmín, sůl a pepř
Postup:
Očištěné houby rozkrájíme na větší kousky. V kastrolku rozpálíme kousek sádla a v něm tyto kousky hub orestujeme. Musí získat opečenou kůžičku na povrchu. Do opékaných hub přidáme kmín a pepř. Teprve až houby získají křupavou kůžičku mírně je osolíme - ne dříve! Pustily by vodu a bylo by po křupavosti.
Pak je promícháme a podáváme na talíři s trochou sádla v němž se restovaly, chlupatými knedlíky a kyselým zelím.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
