Houbové koláčky

Budete potřebovat

na těsto:

• 125 g hladké mouky
• 50 g žervé
• 75 g studeného másla
• 1 lžíce šlehačky
• sůl

na náplň:

• 300-350 g hub
• 100 g vlašských ořechů
• 125 ml suchého bílého vína
• 60 g parmezánu
• 1 cibule
• 1 vejce

Postup:

1. Mouku nasypeme do mísy, přidáme sůl, žervé a na kostičky nakrájené máslo a konečky prstů zpracujeme do směsi podobné drobence.
2. Přidáme smetanu a vypracujeme kompaktní těsto.
3. Zabalíme ho do fólie a dáme na hodinu do lednice.
4. Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na másle, přidáme nakrájené houby a nahrubo nasekané ořechy a opékáme asi 5 minut.
5. Zalijeme vínem a dusíme doměkka (je-li potřeba, podlijeme trochou vody).
6. Jakmile se tekutina vyvaří, stáhneme z plotny a necháme vychladnout. Vmícháme strouhaný parmezán.
7. Těsto rozválíme na plát a vykrajujeme kolečka.
8. Na polovinu dáme doprostřed houbovou směs, okraje potřeme rozkvedlaným vejcem a přiklopíme druhým kolečkem.
9. Okraje přitlačíme vidličkou kolem dokola a klademe na plech vyložený pečicím papírem.
10. Povrch propícháme na několika místech vidličkou, potřeme vejce a pečeme asi 20 minut při 180 stupních.