Gallo pinto

Na kostarické Galo pinto potřebujeme:

• 1 hrníček uvařené rýže
• 1 plechovka černých fazolí i s nálevem
• 1 červená paprika
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• hrstka čerstvého koriandru
• Lizano omáčka (nebo jako náhražka HP souce nebo worchestrová omáčka)
• divoký banán
• 2 vejce
• sýr
• sůl
• pepř
• kokosový olej

Postup:

1. Uvaříme si rýži do měkka.
2. Poté nakrájíme jednu velkou cibuli najemno.
3. Papriku zbavíme semínek a nakrájíme na malé kostičky.
4. Oloupeme česnek a nasekáme najemno.
5. Opraný koriandr posekáme také najemno.
6. Na pánvi rozehřejeme olej a osmahneme nakrájenou cibulku.
7. Přidáme nakrájenou papriku a vše společně restujeme asi tři minuty.
8. Přidáme česnek a restujeme další minutu.
9. Dále přidáme černé fazole i s nálevem a za stálého míchání vlijeme Linzano omáčku, vše dobře promícháme, přisypeme koriandr, uvařenou rýži, osolíme a opepříme a zamíchanou směs podáváme. 

1. Zvlášť si připravíme míchaná vejce a divoké banány.
2. Divoký banán oloupeme a nakrájíme na dlouhé plátky.
3. Ty poté opečeme na kokosovém oleji z obou stran dozlatova.
4. Galo pinto, vejce a orestované banány naskládáme na jeden společný talíř a přikrojíme k tomu ovčí sýr.
5. Můžeme podávat s toustovým chlebem a avokádem.