Estonský kringl

Budete potřebovat:

300-350 g hladké mouky
špetka soli
200 ml vlažného mléka
1 lžička cukru
15 g čerstvého droždí
1 žloutek
30 g rozpuštěného másla

náplň:
60 g měkkého másla
4-5 lžic cukru
skořice
mleté mandle

Postup:

1. V misce utřeme droždí s cukrem.

2. Zalijeme mlékem a přidáme žloutek a máslo.

3. Necháme chvíli odpočinout.

4. Do větší mísy nasypeme mouku s trochou soli a přidáme tekutinu z druhé misky.

5. Vypracujeme vláčné těsto, které hněteme, dokud se nezačne odlepovat od stěn, pokud je potřeba, po troškách přidáme mouku.

6. Těsto vytvarujeme do koule a vložíme do olejem vymazané mísy.

7. Zakryjeme a necháme zhruba hodinu kynout.

8. Mezitím rozmícháme máslo s cukrem a skořicí.

9. Na pomoučené ploše rozválíme na obdélník a potřeme náplní (neroztíráme ale až úplně do krajů).

10. Posypeme mletými mandlemi.

11. Těsto smotáme jako roládu a po celé délce uprostřed nakrojíme tak, aby na jednom konci zůstalo těsto spojené.

12. Vzniknou nám tak dva prameny, které zapleteme (snažíme se přitom, aby řez byl nahoře a viditelný).

13. Cop poté stočíme do tvaru věnce a dáme na plech vyložený pečicím papírem.

14. Potřeme ještě zbytkem náplně, nebo jen máslem.

15. Pečeme asi  20 minut na 200 stupňů a dalších 10-15 minut na 180 stupňů.