Dýňové karbenátky

Suroviny:
1 cibule, 4 lžíce oleje, 125 g ovesné krupice, 200 ml studené vody, 1 kus dýně (asi 250 g), půl svazku petrželové natě, 2 vejce, sůl, bílý pepř, strouhaný muškátový oříšek

Postup:
Cibuli oloupeme, jemně nasekáme a na lžíci oleje na mírném ohni smažíme, až zesklovatí. Za občasného míchání krátce osmažíme také ovesnou krupici. Přilijeme vodu, uvedeme do varu a mírným varem asi 10 minut pod pokličkou vaříme. Kaši necháme asi hodinu chladnout, kaše přitom nabobtná.
Dýni oloupeme, vydlabeme semena a jemně nastrouháme. Petrželovou nať opereme, osušíme a nadrobno nasekáme. Obojí smícháme s vejci, solí, velkou špetkou pepře a muškátového oříšku a vmícháme do kaše. Na pánvi rozpálíme zbylý olej. Lžící vytvarujeme z těsta karbenátky a na středním až mírném ohni je asi 10 minut smažíme. Obrátíme je a smažíme dalších 6–8 minut.