Domácí grilovací omáčka
Omáčky se ve starých římských kuchařkách objevovaly už v 5. století. A dnes si bez nich jídelníček umíme jen těžko představit. Nejsou to samozřejmě jen ty hutné, na které v létě nemáme ani pomyšlení, ale i ty, které i v horkých dnech vyhledáme rádi, protože se skvěle hodí třeba ke grilovanému masu.
Budete potřebovat:
- 500 ml kečupu nebo pasírovaných rajčat
- třtinový cukr dle chuti
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 větvičky tymiánu a rozmarýnu
- mletý koriandr
- mletá paprika
- 2 lžíce hořčice
- 2 lžíce worcesterové omáčky
- štáva ze 2 pomerančů a 1 citrónu
- sůl, pepř
- Kečup smícháme v misce s hořčicí, worcesterovou omáčkou a paprikou.
- Cibuli a česnek krátce opečeme na rozpáleném oleji spolu s cukrem a kořením.
- Přidáme pomerančovou a citrónovou šťávu a tekutinu necháme mírně zredukovat.
- Přídáme kečup a na mírném plameni necháme probublávat asi 20 minut.
- Rozmixujeme tyčovým míxérem, případně propasírujeme a dochutíme solí a pepřem.
- Podáváme vychlazenou ke grilovanému masu.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
