Brněnský řízek

Dobré dopoledne s ČRo Brno
Řízek|foto:Fotobanka Pixabay

Proč se ale brněnskému řízku říká právě brněnský, to se zjistit nepodařilo. Jedna teorie se však nabízí. Protože do něj patří hrášek, je tu souvislost se zakladatelem moderní genetiky Johannem Gregorem Mendelem, který v Brně působil a prováděl právě pokusy s hrachem.

Budete potřebovat:

  • 4 plátky vepřové kýty
  • 1 cibule
  • 2 vejce
  • 100 g šunky vcelku
  • 50 g hrášku
  • sůl, pepř
  • na obalení: hladká mouka, vejce a strouhanka

Postup:

1. Cibuli nadrobno nakrájíme.

2. Zpěníme na sádle.

3. Přidáme na kostičky nakrájenou šunku a hrášek a prohřejeme.

4. Poté na pánev rozklepneme dvě vejce a umícháme.

5. Osolíme a opepříme a necháme vychladnout.

6. Řízky naklepeme, osolíme a opepříme.

7. Doprostřed každého dáme část vaječné směsi a zabalíme. Konce sklepneme paličkou na maso a pro jistotu ještě upevníme párátky.

8. Obalíme v trojobalu a smažíme dozlatova. 

autor: Zuzana Plíšková
Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí

Karin Lednická, spisovatelka

kostel_2100x1400.jpg

Šikmý kostel 3

Koupit

Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.