Bramborové recepty

Bramborová pečeně s kapustou

Suroviny:
4 větší uvařené brambory, asi 1/2 hrnku vody, 1 menší kapusta, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 2 lžíce tuku, pepř, sůl, majoránka, 200 g salámu, 1 hrnek mléka, 3 vejce, strouhanka podle potřeby

Postup:
Nadrobno pokrájenou cibuli osmahneme na tuku. Přidáme na nudličky pokrájenou kapustu, mírně podlijeme vodou a dusíme do poloměkka. Uvařené i syrové brambory nastrouhané nahrubo vmícháme do kapusty, osolíme, opepříme, přidáme majoránku a prolisovaný česnek. Vmícháme na malé kostičky pokrájený salám a mléko, ve kterém jsme rozšlehali vejce. Směs zahustíme podle potřeby strouhankou. Rozetřeme do tukem vymazaného pekáče a upečeme.

Česnekové brambory

Suroviny:
800 g brambor, 16 stroužků česneku, 300 g tvrdého sýra , 1 dcl mléka, 1 lžíce másla, mletý pepř, sůl

Postup:
Brambory oloupeme, umyjeme a nakrájíme na hranolky. Polovinu brambor rozložíme na dno máslem vymazané zapékací misky a posypeme polovinou jemně nasekaného česneku. Osolíme a okořeníme a posypeme polovinou strouhaného sýra. Na sýr rozložíme zbytek brambor, které také osolíme, okořeníme, posypeme zbytkem česneku a sýrem. Vše rovnoměrně zalijeme mlékem a poklademe kousky másla. Zapečeme ve středně vyhřáté troubě. Podáváme jako přílohu k pikantnímu masu.

Smetanové brambory

Suroviny:
500 g vařených brambor, 180 g uzeného masa, 200 g kysaného zelí, 1 lžíce másla, 1,5 dcl smetany, mletý pepř a sůl

Postup:
Brambory nakrájíme na plátky a polovinu naskládáme na dno máslem vymazaného pekáče. Na brambory dáme na kousky nakrájené uzené maso, okořeníme, osolíme. Na maso rozložíme pokrájené kysané zelí a zbytek brambor. Ve smetaně rozmícháme mletý pepř a sůl a touto směsí vše přelijeme. Nakonec zapečeme ve středně vyhřáté troubě.