Bramborové pegáčky

Apetýt
Přidáme trochu cukru, rozdrobené droždí a zalijeme teplým mlékem|foto:Honza Chlaň, Český rozhlas

Droždí je důležitou ingrediencí v našich dnešních apetýtových receptech. Konkrétně pro vás máme sto let starý recept na Bramborové pegáčky, za který děkujeme posluchačce Věře. 

Budete potřebovat:

  • ½  litru vlažného mléka, 
  • 1 kostka kvasnic, 
  • 2 polévkové lžíce krupicového cukru
  • 8 menších, den dopředu uvařených brambor
  • 1 vejce
  • hladká mouka podle potřeby
  • trochu soli
  • mák
  • povidla
  • moučkový cukr 

Postup:

  1. Z mléka, kvasnic a cukru si uděláme kvásek.
  2. Ke kvásku přidáme vajíčko, najemno nastrouhané brambory, sůl a prosátou mouku.
  3. Tu přidáváme postupně tak, aby bylo těsto vláčné.
  4. Necháme na vále vykynout.
  5. Posléze rozdělíme na 24 malých bochánků, které poklademe vedle sebe na vymazaný plech.
  6. Hodně bochánky pomastíme olejem, aby se neslepily.
  7. Necháme ještě asi tři čtvrtě hodiny až hodinu kynout.
  8. Poté upečeme dozlatova.
  9. Po vychladnutí bochánky podélně rozřízneme, potřeme povidly a posypeme mletým mákem smíchaným s moučkovým cukrem.
Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.

Václav Žmolík, moderátor

ze_světa_lesních_samot.jpg

3x Karel Klostermann

Koupit

Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.