Beleše od Růženy Cvanové

Suroviny:
Hladká mouka, hrst cukru krupice, 3 cm másla, 250 ml mléka, ¾ kostky kvasnic, 2 vejce, sádlo, meruňkový džem nebo povidla.

Postup:
Hrst cukru krupice nasypeme do zadělávací mísy. Přidáme máslo, mléko a necháme nahřát.

Do teplého mléka rozdrobíme kvasnice a necháme vzejít kvásek. Pak přidáme špetku soli, vajíčka, mouku a vypracujeme vláčné těsto. Necháme ho vykynout.

Z těsta lžící vykrajujeme přibližně pěticentimetrové kuličky, které potom dáme na vál. Na pánvi rozpálíme sádlo. Z kuliček děláme placky - rukama těsto vytahujeme od středu a smažíme na sádle po obou stranách.

Hotové beleše dáme na ubrousek, aby se z nich odsál přebytečný tuk. Podávat je můžeme s džemem nebo povidly, ale také suché ke guláši.