Aleniny bramborové muffiny se slaninou

Suroviny:
550 g syrových oloupaných brambor, 100 g anglické slaniny, 225 g hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 1,5 lžičky soli, 0,5 lžičky pepře, 130 g tvrdého sýra, 2 vejce, 80 ml oleje, 125 ml mléka

Postup:
Smícháme mouku s práškem do pečiva, solí a pepřem. Sýr nastrouháme a hrstku dáme bokem na posypání. Slaninu pokrájíme na drobné kostičky. Vejce vidličkou rozšleháme s mlékem a olejem. Nakonec nastrouháme brambory, jsou-li příliš vodnaté, vodu vymačkáme. Všechno smícháme dohromady. Směs rozdělíme do vymazaných a vysypaných důlků muffinového plechu. Nemáme-li plech, použijeme papírové formičky. Vložíme do trouby vyhřáté na 190°C. Po 25 minutách posypeme každý kousek trochou zbylého sýra a dopečeme do zezlátnutí, asi 10-15 minut.