Kmínový chléb
Recept na chleba od Pavla Václavíka, šéfkuchaře restaurace Vyhlídka ve Velkých Karlovicích.
Budete potřebovat:
1 kg hladké mouky
2 uvařené brambory
500 ml piva
200 ml vody
50 g kvasnic
3 lžičky kmínu
2 lžičky soli
Postup:
1. Do vlažné vody rozdrobíme kvasnice, necháme na teplém místě vzejít kvásek.
2. Přidáme k mouce společně s nastrouhanými bramborami, zalijeme pivem a zasypeme solí a kmínem.
3. Důkladně vypracujeme těsto.
4. Mísu zakryjeme utěrkou a necháme vykynout.
5. Z těsta dle libosti vytvoříme několik bochánků a znovu necháme vykynout.
6. Pečeme nejprve při 190 stupních asi 10 minut, poté potřeme vodou a vrátíme do trouby, ve které chléb dopékáme při 160 stupních asi 35-40 minut.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.
František Novotný, moderátor
Setkání s Karlem Čapkem
Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.
