Kančí roláda s červeným zelím z Jevíčka

Budeme potřebovat:
2,5 kg boku z divočáka
3 až 4 stroužky česneku
300 g obyčejné slaniny
sůl a pepř

Postup:
1. Bok z divočáka rozložíme na desku, potřeme česnekem, osolíme, opepříme a poklademe na plátky nakrájenou slaninou.

2. Zabalíme do rolády a pečeme pomalu na 160 až 180 stupňů přibližně 2 až 3 hodiny (můžeme částečně pod alobalem a na konci políváme a obracíme).

3. Červené zelí uvaříme. Na konci zahustíme strouhanou bramborou, dochutíme octem, solí a cukrem. Pro zpestření můžeme přidat opraženou slaninu.