Čokoládové košíčky s karamelem

Přibližně na 20 košíčků budete potřebovat:
200 g krystalového cukru
80 g na kostičky nakrájeného změklého másla
cca 100 ml tučné smetany ke šlehání (o pokojové teplotě)
3-4 tabulky hořké čokolády a trochu másla

Postup:
1. V rendlíku rozpustíme na mírném plameni cukr. Jakmile zkaramelizuje, přidáme za stálého míchání máslo a mícháme, dokud se nerozpustí (hodně to bublá, takže opatrně).

2. Odstraníme z plotny a za stálého míchání přidáme smetanu. Necháme povychladnout.

3. Čokoládu s máslem rozpustíme ve vodní lázni a po troškách rozdělíme na dno malých papírových košíčků. Strany potřeme čokoládou pomocí štětečku nebo oblé strany lžičky. Dáme na chvíli do lednice.

4. Košíčky naplníme karamelem a vršky ozdobíme zbytkem čokolády. Potom dozdobíme dle libosti.

5. Dáme znovu do lednice alespoň na hodinu a potom na závěr odstraníme papírové košíčky. Skladujeme v lednici.