Cizrna na paprice se smetanou

Suroviny:
200 g cizrny, sezamový nebo olivový olej, 2 ks cibule, 1 lžíce mleté sladké papriky, mořskou sůl, 1 pórek, 250 ml smetany normální nebo sójové, bujón, citrónová šťáva

Postup:
Cizrnu namočíme až na 10 hodin, nejlépe přes noc. Namáčecí vodu před vařením slijeme a použijeme čistou. Cizrnu vložíme do papiňáku a zalijeme tak, aby byla zcela ponořená. Stravitelnost zlepšíme přidáním mořské řasy nebo majoránky či bobkového listu. Přivedeme k varu, pak přidáme ještě trošku vody a opět přivedeme k varu. Nesolíme! Po uvedení do varu natlakujeme a vaříme asi 35 - 40 minut. Bez tlakového hrnce vaříme cizrnu asi hodinu a půl.
Cizrnu pak scedíme a vývar ponecháme na omáčku. Ve větším kastrolu orestujeme jemně pokrájenou cibulku na sezamovém nebo olivovém oleji. Přidáme sladkou papriku a sůl. Přilijeme vodu z cizrny. Mezitím si rozmixujeme polovinu cizrny na hustou kaši s troškou cizrnového vývaru. K orestované cibulce přidáme rozmixovanou i nerozmixovanou cizrnu, přisypeme pokrájený pórek a krátce povaříme. Pro více krémovou chuť přilijeme smetanu. Dochutíme solí, citronovou šťávou a zeleninovým bujonem. Servírujeme s těstovinami nebo knedlíky, ale můžeme si tuhle pochutinu dopřát i s chlebem či bagetou.