Chleba bez hnětení

Budete potřebovat:

1 hrnek žitné mouky
1 a ½ hrnku polohrubé mouky
1 a ½ hrnku hladké mouky
2 lžíce kmínu
1 a ½ lžíce soli
½ sáčku suchého droždí
1 lžíce octa
2 hrnky vlažné vody

Postup:

1. Do mísy nasypeme mouku, kmín, sůl a droždí a nasucho promícháme.

2. Potom přidáme ocet a vlažnou vodu.

3. Vše znovu důkladně promícháme.

4. Vznikne řidší těsto, které posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme 12-18 hodin odpočinout.

5. Potom ještě jednou promícháme a znovu necháme 30 minut odležet.

6. Mezitím si rozpálíme troubu na 230 stupňů a vložíme do ní prázdný hrnec i s pokličkou asi na 30 minut, aby se nahřál.

7. Potom ho vytáhneme, vložíme do něj těsto a pečeme 30 minut i s poklicí.

8. Bez poklice dopékáme dalších asi 20 minut při teplotě 220 stupňů.