Bramborové knedlíky ze Žítkové

V apetýtových receptech vybíráme z Kuchařky tradičních pokrmů na Slovácku. Tentokrát jsme zvolili recept na bramborové knedlíky ze Žítkové.

Budete potřebovat:

  • ¾ kg uvařených a oloupaných brambor
  • 120 dětské krupice 
  • 100 g bramborového škrobu
  • 1 vejce
  • 1 žloutek
  • 3 a ½ rohlíku
  • 1 lžíce oleje
  • sůl

Postup:

  1. Uvařené a oloupané brambory nastrouháme najemno, přidáme krupici, bramborový škrob, vejce, olej, na kostičky nakrájené opražené rohlíky a rukama dobře vypracujeme těsto.
  2. Poté těsto rozdělíme na tři části, ze kterých vytvarujem tři podlouhlé knedle.
  3. Vaříme v osolené vodě asi 20 minut.