Celer čistí organismus a pomůže s revmatismem. Připravte si z něj kaši nebo ho naložte

Po hrubém oloupání ponořte bulvu na 20 minut do vlažné vody a omyjte ji jemným kartáčkem, je to lepší než se snažit o vykrajování nožem. Očištěný celer vařte ideálně v polévce, kde ho zkonzumujete i s vývarem. Nebo ho už uvařený a na kostičky nakrájený vložte do mléka, kam přidáte trošku mouky, provaříte, okořeníte muškátovým oříškem, osolíte a rozmixujete na kaši. Ještě teplá se celerová kaše jí s vařenými bramborami.

Pokud si chcete dopřát plátky celeru naloženého ve sladkokyselém nálevu, nejdřív celer povařte a poté ho zalijte nálevem ze sterilovaných okurek. Přidejte lžíci oleje a nechte v chladu ve sklenici s víčkem uležet. Vznikne výborná zeleninová příloha.

Recept na nakládaný celer

Budete potřebovat:

• 1 velkou bulvu celeru
• 1 sáček přípravku na nakládání zeleniny
• 1 l vody
• 250 ml octa
• 80 g cukru
• 40 g soli
• 10 tabletek umělého sladidla
• 5 bobkových listů
• 100 ml oleje

Celer nakrájíme na širší plátky (1,5-2 cm), oloupeme je a uvaříme v osolené vodě, do které přidáme lžíci octa, do poloměkka. Průběžně do plátků pícháme, aby celer nebyl ani tvrdý, ani rozvařený. Když je tak akorát, nakrájíme ho po vychladnutí na větší kostičky a dáme do větší zavařovací sklenice. Přes cedník ho poté zalijeme připraveným nálevem s olejem. Necháme dva dny uležet a podáváme jako zeleninovou přílohu.

Takto upravený celer vám vydrží několik týdnů.

Další využití: celerová sůl, pyré nebo hranolky

Celer byl ve starověku považován za afrodiziakum a symbol vitality, proto se původně využíval hlavně jako léčivá rostlina. Obsahuje mnoho vitamínů i minerálů a prospět může i tím, že podporuje detoxikaci organismu. Z hlediska kalorií je velmi úsporný, proto je doporučován při redukci váhy. 

Nastrouhaný syrový celer je výborný v salátech, zkombinujte ho s jablky, mrkví a citronovou šťávou. Už jste vyzkoušeli celerové hranolky? Chutnají skvěle. Z uvařeného celeru můžete rozmixovat pyré, které je výborné jako příloha k masu nebo rybě.

Máte-li chuť a vůni celeru skutečně rádi, vyrobte si celerovou sůl: sušený rozemletý celer přidejte do solničky. Tato sůl potom skvěle dochutí polévky, omáčky i maso na gril. Pokud chcete celer uchovat na později, nakrájejte ho na kostičky, krátce v horké vodě blanšírujte, poté rychle zchlaďte ve studené vodě, osušte a zamrazte.