Babské rady doporučují: Bramborový salát připravujte z ještě teplých brambor, chutě se lépe prolnou

11. květen 2023

Babské rady

Věděli jste, že se pravidelně koná mistrovství České republiky v přípravě bramborového salátu? Je to doslova domácí kuchyňský sport.

Zastánci zdravějšího stravování majonézu nahrazují jogurtem, kuchařští mistři zase rádi přidávají vývar nebo worchestrovou omáčku, kapari či bylinky, cibuli nahrazují šalotkou a salát zakápnou olivovým olejem, případně citronovou šťávou.

Začít se ovšem musí správným výběrem brambor. Do salátu patří brambory typu A, tedy salátové. Jsou pevné a při míchání se nerozpadnou na kaši. Salát připravujte z ještě teplých brambor, přestože se v řadě receptů doporučuje uvařit si brambory den předem a loupat je za studena. Chutě se při přípravě salátu z teplých brambor mnohem lépe prolnou.

Všechny ingredience míchejte pečlivě, ale velmi opatrně, abyste brambory a zeleninu příliš nerozmačkali. Někdo preferuje přidání vajíček uvařených natvrdo nebo nakrájené šunky, jiný nedá dopustit na to, že se bramborám úplně vyhne a místo toho použije na kostičky nakrájenou cuketu, kterou si předem opeče na pánvičce společně s kořením.

autor: Jarka Vykoupilová

Spustit audio

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Vyzkoušejte 6 nejlepších bramborových salátů podle Pohlreicha, Pauluse, Punčocháře nebo Forejta

Bramborový salát patří k rodinnému vánočnímu dědictví každé rodiny. Přesto jsme požádali čtyři z nejlepších českých šéfkuchařů, aby nám prozradili své salátové favority.
Druhy brambor: Které se hodí na salát a které jako příloha

Na co si dávat pozor při nákupu? Je třeba brát ohled na jejich barvu? Co ty rané na loupačku? Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.

Přehrát
Bramborový salát. Pokrm, který měl smazat třídní rozdíly

Bramborový salát se smaženým kaprem dnes platí za tradiční český štědrovečerní pokrm. Nebylo tomu tak ale vždycky. Ještě před 2. světovou válkou bylo menu mnohem pestřejší.

Přehrát