Češi a Moravané více pijí víno

Přibližujeme se tak - i když velmi pomalu - průměru Evropské unie, který je 32 l vína na osobu. Mění se také preference konzumentů vína a stále více jich je ochotno připlatit si za kvalitu. Vlasta Gajdošíková se zajímala o podrobnosti.

I když je ČR ve spotřebě vína zatím hluboko pod průměrem EU, trend je u nás narozdíl do jiných zemí rostoucí. Podle tajemníka Svazu vinařů ČR Martina Půčka, je to úspěch: "V roce 1993 byla spotřeba pouhých 11,5-12 l na hlavu, dneska je tady patrný veliký nárůst, dá se říci třetinový, což je veliký úspěch. Podíváme-li se na Slovensko, tak tam ta spotřeba stagnuje a zůstává na 12 l. Jestliže EU má průměr nějakých 32 l na hlavu a rok, a třeba sousední Rakousko má 35 l, tak např. Francie, jakožto známý konzument vína, se z cca 55 l dostala již téměř pod 50 l, což pro ně je samozřejmě nepříznivé. Naopak pro nás je to příznivé."

Nejenom, že pijeme více vína, ale podle ředitele Vinařského fondu Jaroslava Machovce, více dbáme i na jeho kvalitu: "Řada lidí, kteří k nám přijíždějí, např. v rámci vinařské turistiky, je už seznámena s tím vínem. Dokonce jejich dotazy jsou velmi zasvěcené, což svědčí o určitém rozšíření těchto znalostí. Těch informací už je dnes daleko více a mnoho lidí si je získává a dokážou ta vína také rozeznat a pak samozřejmě také ocenit."

S tím souvisí fakt, že za kvalitu jsme ochotni i patřičně zaplatit: "Každoročně si děláme průzkumy a ty letošní ukázaly, že už je daleko více lidí, kteří jsou ochotni investovat do lahve vína částku do 200 Kč. Nejsou to sice desítky %, ale ta křivka jde směrem nahoru, takže těchto lidí je více."

Kvalitu vína tuzemští vinaři zvedají přijímáním nových, v zahraničí osvědčených technologií. Vkusu konzumentů do jisté míry vycházejí vstříc výsadbou oblíbených odrůd, říká Jaroslav Machovec: "Zvedl se poměr modrých odrůd, takže je tady větší množství pro výrobu červených vín a zvedl se i poměr tzv. kvalitnějších odrůd, např. Tramínu či Rulandského šedého. Spotřebitel požadoval takováto vína, proto vlastně ta výsadba tomu byla uzpůsobena. Chci ale říci, že se to nesmí přehnat, protože výsadby jsou skutečně na dlouhé období 30 let."

Přestože se u nás vysazuje více modrých hroznů, spotřeba červeného vína nejen u nás, ale v celé Evropě, klesá. Důvodem je, podle Martina Půčka, rostoucí obliba růžových vín: "Myslím si, že letos bude hodně produkce uvedeno na trh jako růžová vína a je to obrovská šance, jak pro naše producenty, tak i konzumenty, protože z modrých hroznů vyrobené růžové víno v našich podmínkách dává mimořádně krásné ovocité a takové ty navonělé, lehce ovocně navinulé tóny."