Plněné košíčky s ovocem. Efektní zákusek

Košíčky jsou vynikajícím moučníkem. Pravda, trochu pracným, ale nadělá se s ním spoustu parády!

Náročnost středně obtížné

Délka přípravy 2,5 hodiny

Typ jídla dezert

Ingredience

Na těsto: 250 g hladké mouky
150 g másla nebo rostlinného tuku
50 g moučkového cukru
2 vejce
½ kypřícího prášku do pečiva
Na krém: 500 ml mléka
2 žloutky
120 g cukru
2 plné polévkové lžíce bramborového škrobu nebo vanilkového pudingu
1 polévková lžíce hladké mouky
250 g másla
rum
čerstvé nebo kompotované ovoce
event. 250 ml šlehačky

Z mouky, do které jsme promíchali kypřící prášek, tuku, cukru a vajec vypracujeme těsto, které zabalíme do mikrotenové fólie a v chladničce ho necháme asi 1 hodinu ztuhnout.

Do formiček na košíčky vtlačíme vždy malý kousek těsta tak, aby těsto pokrývalo celou vnitřní plochu formičky. Košíčky pečeme ve středně vyhřáté troubě při 170°C do růžového zabarvení. Upečené vyklopíme a po vychladnutí je naplníme krémem a vkusně ozdobíme kousky ovoce. Košíčky necháme v chladu alespoň jednu hodinu proležet. Před podávání můžeme ozdobit do tuha ušlehanou šlehačkou.

Příprava krému:

Do studeného mléka dobře rozkvedláme bramborový škrob nebo pudink, mouku, žloutky a 2 lžíce cukru. Za stálého míchání uvaříme kaši, kterou necháme vychladnout. Aby se nevytvořil škraloup, povrch posypeme moučkovým cukrem. Změklé máslo utřeme do pěny se zbylým cukrem a postupně vešleháme dokonale studenou kaši a podle chuti rum.

Miroslava Kuntzmannová

Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.

autor: iko