Vídeňské roštěnky

Suroviny:

4 roštěnky po cca 150 g
70 g sádla
1 lžíce hladké mouky
1 cibule
30 g másla
vývar z hovězího masa
mletý pepř
sůl

Postup:

Roštěnky na okraji nařízneme, naklepeme, osolíme, opepříme a z jedné strany je poprášíme moukou. V pánvi rozpálíme sádlo a opečeme v něm připravené roštěnky, nejprve na pomoučené straně. Z každé strany opékáme 3 - 4 minuty. Při obracení masa přidáme cibuli nakrájenou na kolečka. Opečené roštěnky přendáme na teplou mísu, na ně poklademe opečenou cibuli a tenké plátky másla. Ze šťávy sebereme tuk, podlijeme vývarem, osolíme, krátce povaříme a maso přelijeme.
Upravujeme-li více roštěnek, pak cibuli osmažíme zvlášť.

Příloha: dušená rýže, dušená zelenina, brambory vařené, pečené nebo smažené, bramborová kaše, zeleninové saláty, nakládaná zelenina.

4 porce
Celková doba přípravy cca 30 minut