Petr Stupka

Závitek z rozklepaného vepřového boku nebo prorostlé krkovičky naplněný směsí cibule, špeku a kysaného zelí možná znáte pod názvem oravský vrabec nebo jiným.

Polévky bývaly dominantní součástí tradiční kuchyně a připravovaly se v podstatě ze všeho, co bylo k dispozici. Variace cibulačky s českým pivem je velmi originální.

Kuchařské čarování přináší inspirace na vydatné polévky z celého světa. Ale i z domova. 

Doba předvelikonočního půstu nabízí možnost, jak na pár týdnů pozměnit navyklý jídelníček. Kuchař Petr Stupka doporučuje dodržovat deset pravidel.

Jak si vylepšovat a obohacovat jídelníček. Jez do polo syta, pij do polo pita, to je asi nejlepší redukční dieta. A k tomu přidáme recept na žitný kváskový chléb.

Co jsou to slavnostní maličkosti? Chuťovky, chlebíčky,… Ano, proč ne, ale jen tak na uvítanou, na lehké zakousnutí, aby po dobu večera neosychaly na stolech. 

Nebude chybět recept na smaženého kapra docela bez kostí.

Není to poprvé, se v Kuchařském čarování mluví o vánočním bramborovém salátu. Co rodina, to jiný bramborový salát. Poměry jednotlivých surovin bývají různé.

Vánoce provoněly i vysílací studio Českobudějovického rozhlasu. Máme pro vás variantu tradičního čajového pečiva z rýže a cizrny.

Kuchařské čarování se ponese v duchu vůní orientálního koření, které se ovšem promítá do ryze domácích podmínek, a sice do vánočního pečení.