Treska zapečená s celerem, karotkou a bramborami. Chuť, jenž potěší milovníky netradičních kombinací
Treska se řadí mezi vůbec nejchutnější mořské ryby. Svědčí o tom i fakt, že jen v Británii se jí sní ročně kolem 136 miliónů porcí. Kulinářské možnosti této ryby objevili lidé už před mnoha staletími, neboť treska byla takříkajíc víceúčelová. Mohla se totiž uvařit nejen čerstvá. Po usušení se dala uchovat také pro období, kdy drsné klimatické podmínky lov ryb znemožnily.
Treska obecná je mořská ryba z čeledi treskovitých, která může dorůstat velikosti až 2 metry a hmotnosti až 90 kilogramů.
- 800 g tresky
- 150 g brambor
- 150 g celeru
- 150 g karotky
- 1 cibule
- 40 g másla
- olivový olej
- sůl
- mletý pepř
- rozmarýn
- tymián
- petrželka
Jde o silnou a mohutnou rybu, která žije v hejnech.
Obývá chladné vody mírného pásma v severních oblastech Atlantského oceánu, v oblastech se silným rybolovem, který v některých místech silně zdecimoval její přirozenou populaci. Jedná se o hospodářsky nejvýznamnější mořskou rybu, která je hojně lovena.
Dříve se předpokládalo, že její hejna jsou nevyčerpatelná, ale v průběhu let její populace rapidně prořídla. V současnosti probíhají snahy o stabilizaci populací a o trvale udržitelný rybolov.
Postup:
Brambory omyjeme, celer a karotku oloupeme a vše nakrájíme na plátky. Pak vložíme do vroucí osolené vody, vaříme asi 10 minut (brambory a celer můžeme vařit déle), vyjmeme a necháme okapat.
Pak zeleninu osolíme, opepříme, orestujeme na pánvi s máslem do měkka a přendáme do pekáčku. Pak nakrájíme cibuli na měsíčky, také orestujeme a přidáme k zelenině.
Tresku osušíme, ochutíme solí a pepřem a vložíme do pekáčku. Přidáme bylinky a pokapeme olivovým olejem. Pečeme v předem vyhřáté troubě při 185 °C 10-12 minut.
Dobrou chuť!
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Hurvínek? A s poslední rozhlasovou nahrávkou Josefa Skupy? Teda taťuldo, to zírám...
Jan Kovařík, moderátor Českého rozhlasu Dvojka
Hurvínkovy příhody 5
„Raději malé uměníčko dobře, nežli velké špatně.“ Josef Skupa, zakladatel Divadla Spejbla a Hurvínka
