Kuře na rozmarýnu (Pollo al rosmarino)

Suroviny na 4 porce:

• 1 kuře o hmotnosti cca 1,2 kg
• 2 lžíce olivového oleje
• 3 snítky rozmarýnu
• sůl
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce oleje

Postup:

Omyté a osušené kuře rozkrojíme podél prsní kosti a rozložíme na šířku. Vložíme do skleněné nebo porcelánové mísy, potřeme olejem, osolíme, poklademe snítky rozmarýnu a přiklopíme víkem, poklicí nebo alobalem. V chladničce necháme alespoň jednu hodinu proležet.

V pánvi rozehřejeme máslo s olejem a marinované kuře v tuku opečeme z obou stran do světle hnědého zabarvení. Opékáme pomalu, abychom kuře nespálili. Poté dáme kuře dopéct do rozehřáté trouby. Pečeme při 180 °C dočervena. Takto připravené kuře je hodně šťavnaté a má jemnou chuť.

Doporučená příloha: brambory na všechny způsoby, pečivo, zeleninové saláty.

Celková doba přípravy je přibližně 2 hodiny.