Pikantní směs s masem a zeleninou

Suroviny na 4 porce:

• 400 g vepřového nebo kuřecího masa
• 50 g slaniny
• 1 lžíce oleje
• svazek jarní cibulky
• 2 barevné papriky
• 1 – 2 menší cukety
• 100 g naložených sušených rajčat (1 malá konzerva)
• harisa podle chuti a odolnosti strávníků (pasta nebo sypké koření)
• sůl

Postup:

Nejprve si očistíme a opláchneme zeleninu. Neoloupané cukety a papriky nakrájíme na kostičky, jarní cibulku, včetně natě, na silnější kolečka a z rajčat slijeme olej. Z masa připravíme nudličky o tloušťce 1/2 cm a dlouhé cca 3 cm . V pánvi rozpálíme olej a opečeme na něm nakrájenou slaninu. Přidáme připravené maso, které prudce restujeme asi 3 minuty. Pak přidáme jarní cibulku a opět krátce orestujeme. Nyní ke směsi přidáme nakrájenou zeleninu, osolíme, promícháme, přiklopíme poklicí a na malém ohni krátce podusíme. Zelenina musí být jen změklá, měla by trochu křupat. Na závěr přidáme rajčata a harisu, které dáme jen takové množství, aby byl pokrm snesitelně pálivý. Prohřejeme a podáváme.

Doporučená příloha: kuskus, dušená rýže nebo chléb.

Celková doba přípravy cca 25 minut.