Nejzdravější a nejčerstvější zelenina pro každého
Naklíčená semínka jsou jednoznačně nejlepším zdrojem energie proti jarní únavě, zdůrazňuje kulinář Petr Stupka. Když si doma necháme naklíčit třeba obyčejnou čočku, získáme podle něj nejčerstvější a nejzdravější zeleninu, a to za pár korun.
Kdyby na světě existovala potravinová hitparáda s ohledem na jejich prospěch lidskému tělu, pak by se naklíčená zrnka a semínka umísťovala pravidelně na stupních vítězů. Při klíčení se totiž na oko spící zrníčko probudí a v podstatě se přetvoří. Ona změna pak nastaví jeho výživové hodnoty razantně výš než ve stavu spánku.
Nebudu vás unavovat popisem procesů a výčtem jakoby zázrakem vzniklých látek. Chci vás vyzvat k velmi jednoduchému „zahradničení“, ke kterému je třeba jen hrstka semínek, voda, světlo a teplo domova a vaše pozornost. Výsledkem snažení je pak doslova pastva pro vaše zdraví.
Jak probouzet a pěstovat zrnka a semínka
Nejprve namočit, přímo ponořit do vody, nechat je doslova natáhnout vodu. Následně je nutné nechat zrnka dýchat. Proto vodu slijte a nabobtnaná semínka důkladně propláchněte.
Pak už potřebují jenom čas a pravidelnou závlahu. Sucho je zabíjí a nadměrná vlhkost je vystavuje riziku zahnívání, růstu plísní a podobně. Nejčastěji se pravidelně proplachují proudem vody. Když jim nebudete přivozovat teplotní šoky, určitě vám bez problémů vyklíčí.
Zkuste třeba obyčejnou, běžně dostupnou čočku. Namočte ji na 5 až 8 hodin do vody. Poté vyceďte a nechte v misce stát v běžné pokojové teplotě. Dvakrát až třikrát denně ji vodou zalijte, šetrně promíchejte a slijte nejlépe přes silonové síto. A to je vše.
Už druhý den čočka vyklíčí, třetí den po namočení jsou klíčky, tedy budoucí kořínky, protáhlejší a čtvrtý den se objeví také budoucí lístky. A vy se můžete pustit do nejčerstvější zeleniny doslova za pár korun.
Důležité informace
Počítejte s tím, že oživlá semínka svým růstem značně přiberou na váze i objemu. Ze 100 gramů suché čočky bude za tři dny 600 gramů zeleniny plné vitaminů a enzymů.
Takto jednoduše, levně a přitom ekologicky vypěstovaná zelenina je opravdu velmi vydatná, doslova živá. Konzumujte proto jen hrstku až dvě denně.
Naklíčená semínka pozastavíte v procesu růstu nejsnáze v lednici. V uzavřené nádobě vydrží týden i déle. Přitom je jednou denně propláchněte proudem vody.
Související
-
Zdravé pokrmy z klíčků
Malé množství klíčků, semen a jejich výhonků má obrovský význam pro naše žití. To zdůrazňuje kulinář Petr Stupka a přidává pár receptů na pokrmy z klíčků pro inspiraci.
-
Staročeská polévka s nahým ovsem
Tradiční zimní polévky připravovali naši předkové velmi často s vařenými obilkami, vločkami, krupkami a zeleninou. Kulinář Petr Stupka nabízí recept na staročeskou polévku.
-
Jarní kopřivová omáčka
Mladé kopřivy jsou plné vitaminů a jiných blahodárných látek, navíc je můžete snadno natrhat na mnoha místech. Přidejte je do bramboráku, omelety, nádivky a zkuste omáčku.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
