Déle vydrží, nežlukne a nepřipaluje se: Recept na přípravu přepuštěného másla

Podcasty, rozhovory, příběhy Další podcasty, rozhovory a příběhy Přepuštěné máslo se dostává zpět do českých kuchyní

Na přepuštěné máslo naše babičky nedaly dopustit. Déle vydrží, nežlukne a při smažení se nepřepaluje. Navíc se dá i normálně namazat na chleba. Dnes vás ho naučím připravit.

Máslo dejte do kastrůlku a pomalu zahřívejte na velmi mírném plamenu. Postupně sbírejte pěnu a sraženiny až do doby, než zůstane v kastrůlku jenom krásně zlatavá tekutina. Celý proces potrvá asi 15 minut, když budete přepouštět jednu kostku másla.

Potom už jen přeceďte přes plátýnko do čisté sklenice a po vychladnutí uzavřete. Vydrží až několik měsíců, ale myslím, že za pár dní budete připravovat další. Je totiž výborné.

autor: Iva Hüttnerová
Spustit audio