Zelenina plná minerálů a vitamínů. Z mangoldu využijete listy i řapíky
Mangold je zelenina pocházející ze Středomoří. Chutná podobně jako špenát, vzhledem je barevnější. Pěstuje se mangold listový a řapíkatý. Oba druhy jsou velmi zdravé, pomáhají při detoxikaci a urychlují trávení.
Mimo vitamínů a minerálů obsahují lutein, kyselinu listovou. Z mangoldu připravujeme karbanátky, placky nebo jej zaděláváme. Ke konzumaci se hodí jak listy, tak řapíky. Listy se nejčastěji připravují a využívají podobně jako špenát. Dušený mangold se hodí jako příloha k masu i rybám. Jeho řapíky lze využít podobně jako chřest.
Mangold byste měli zpracovat poměrně rychle. Zabalený ve vlhké utěrce vydrží v chladničce asi tři dny. Mangold je také vhodný ke zmrazení: nejdřív jej krátce blanšírujte v horké vodě, poté jej v uzavíratelných nádobách zamrazte a můžete si jeho vitamínovou smršť užívat celoročně.
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
