Vařený květák s osmaženou strouhankou. Připravte si pestrý talíř

Vařený květák s osmaženou strouhankou se podával téměř v celém Rakousko – Uhersku. Někdy jako příloha, jindy jako samostatný pokrm. Květák, zejména vařený v páře, je velkou delikatesou.

Náročnost středně obtížné

Počet porcí 4

Typ jídla oběd

Autor receptu Mirka Kuntzmannová

Ingredience

1 větší květák
100 g másla
120 g strouhanky
600 g na másle podušené zeleniny
čerstvá zelenina (rajčata, papriky, salátová okurka, polníček,...)
2 vejce uvařená natvrdo
4 plátky šunky
10 nových brambor
petrželka, pažitka nebo jiné oblíbené bylinky
sůl

Květák zbavíme velkých a poškozených listů, menší a neporušené můžeme zachovat. Poté květák očistíme, omyjeme a ve slané vodě nebo v páře uvaříme. Měkký vyjmeme, necháme okapat a přendáme ho na mísu. Posypeme na másle dozlatova osmaženou strouhankou a obložíme podušenou zeleninou, půlkami vařených vajec, kornoutky ze šunky a ve slupce vařenými bramborami. Ty podélně rozkrojíme a posypeme najemno nakrájenými zvolenými bylinkami. Vhodně doplníme čerstvou zeleninou nebo zeleninovými saláty. Podáváme jako lehký samostatný pokrm.

Servírovat můžeme každému zvlášť na talíř anebo v míse, z které si každý odebere svoji porci.

Miroslava Kuntzmannová

Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.

autor: iko