Recepty

Líčka bývala kdysi levným kouskem masa, které se v kuchyni tolik neobjevovalo. Nejčastěji se dnes objevují líčka telecí. Do české kuchyně recept oprášil a na talíře...

Rozhodli jsme se vás naučit správně restovat játra a připravit tak noblesní minutku. Zdánlivě jednoduchá věc vyžaduje zvládnout některé finesy. Prozradil nám je šéf...

Maso je určitě dobré krájet přes vlákno. Pokud ho budeme krájet s vláknem, tak se nám bude maso špatně kousat. Překrojení vlákna je proto při zpracování velmi důlež...

Při přípravě domácích hranolků je druh brambor velmi důležitý. Pro hranolky je dobré použít brambory, které jsou primárně určeny pro fritování a grilování. Šéfkucha...

Možná i k vašim vánočním svátkům patří domácí vaječný koňak. Za receptem na něj jsme zajeli do kavárny IF Café, kterou otevřela v Praze jedna z finalistek televizní...

Vyčištění vývaru je poměrně drahá záležitost. Pokud čistíme vývar bílkem, což je nejlevnější forma, neděláme nejlépe. Bílek totiž vývaru vezme všechnu chuť.

Asi každý z vás už někdy vařil guláš a říkal si, jak je možné, že v hospodě je takový tmavý a silný a mně se to nedaří. O kvalitě a barvě guláše rozhoduje správný z...

Výpek z masa je většinou hodně ostrý a jako takový se moc jíst nedá. Pokud ale není spálený, můžeme z něj udělat dobrou omáčku k masu.