Kysané zelí se švestkami, výborná příloha k pečenému masu

Připravte si:

• 150 g uzené slaniny
• 2 lžíce třtinového cukru
• 1 cibuli
• 70 g kysaného zelí
• 3 lžíce vody
• 1 střední bramboru
• 300 g čerstvých švestek nebo 200 g sušených
• mletý černý pepř a sůl dle chuti

Postup:

1. Na kostičky nakrájenou slaninu vyškavaříme, škvarky vyjmeme a uchováme v teple.
2. K tuku přidáme cukr a necháme ho zkaramelizovat.
3. Přisypemem nakrájenou cibuli a orestujeme.
4. Přidáme překrájené kysané zelí i s lákem, opepříme a přikryté 20 minut dusíme.
5. Dle potřeby podléváme vodou.
6. Zahustíme najemno nastrouhaným bramborem, osolíme a 5 minut povaříme.
7. Pak k zelí dáme rozpůlené švestky, 5 minut vaříme.
8. Odstavíme a dalších 5 minut necháme spojit chutě v hrnci pod pokličkou.