Dršťková z hlívy ústřičné

Apetýt

Hlíva ústřičná směle nahradí maso třeba v dršťkové polévce|foto:Dagmar Heřtová, Český rozhlas

Společně s Apetýtem vás zveme na Festival Moravského jídla a folklóru, který se v sobotu 30. dubna 2022 odehraje v zámeckém parku ve Slavkově u Brna. Jeho hostem bude mimo jiné kuchařka a pekařka Petra Burianová, autorka kuchařky Jihomoravský krajáč. A právě podle této knihy si připravíme dršťkovou z hlívy ústřičné.

Typ jídla polévka

Budete potřebovat:

1 kg hlívy ústřičné
1 dl oleje
2 l masového vývaru
1 cibuli
3 stroužky česneku
majoránku
kmín
pepř
sůl
sladkou mletou papriku
jíšku

Postup:

Cibuli nasekáme najemno, hlívu pokrájíme na nudličky, cibulku osmažíme dozlatova na oleji a přidáme hlívu.
Necháme dusit, poté základ polévky zasypeme mletou paprikou a podlijete vývarem, přidáme česnek a vaříme půl hodiny.
Osolíme, dochutíme a zahustíme.
Při servírování můžeme zdobit zakysanou smetanou se sušenými nadrcenými chilli papričkami.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Bramborový závin pro hladové muže

Bramborový závin pro hladové muže – tak pojmenovala svůj recept posluchačka Dana z Velkých Bílovic.
Drožďová pomazánka

Drožďová pomazánka patří k jídlům, které buď milujete, nebo se jim obloukem vyhýbáte. Recept na ni nám poslala paní Karla z Uherského Brodu.
Jemná domácí paštika

Čtvrteční recept Apetýtu vás naučí poctivou domácí paštiku. Ta je výborný předkrm nebo chutná svačinka, funguje skvěle i jako jedlý dárek.

Přehrát